•  Đầu tiên là đun nước với đường ở lửa vừa. Khuấy đều.
•  Khi nước sôi lăn tăn và đường tan hết thì bắc xuống.
•  Để nguội rồi cho vào tủ lạnh, để 1-2 tiếng hoặc đến khi có syrup đường lạnh.
•  Trong lúc này thì cho hộp đựng kem cho vào ngăn đá. Nhất là nếu hộp kem bằng nhựa thì nên cho vào ngăn đá làm lạnh trước. Về sau kem sẽ đông lạnh nhanh hơn. Nếu tủ đá lạnh nhanh thì cho vào trước khoảng 30 – 60 phút là ổn.
•  Sau khi có syrup đường lạnh rồi thì tiến hành làm hoa quả.
•  Xoài cắt miếng vuông nhỏ. Chanh leo lấy phần ruột. Pha với 2-3 muỗng nước đường vừa chuẩn bị sẵn. Lọc lấy nước cốt.
•  Cho xoài, chanh leo, nước đường vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
•  Nếm lại, nếu cảm thấy thiếu ngọt thì cho thêm đường (nên cho ngọt hơn bình thường, đến khi thành kem lạnh sẽ là vừa đủ).
•  Cho hỗn hợp xoài và chanh vừa xay vào hộp. Để tủ đá. Sau khoảng 60-90 phút (tùy độ lạnh của tủ đá) khi kem bắt đầu đông thì lấy ra, dùng muỗng hoặc dĩa trộn thật đều, dằm kĩ cho hết dăm đá trong kem. Cho lại vào tủ. Lặp lại vài lần như vậy đến khi kem mượt và mịn.

Mong các bạn ngon miệng với món Kem xoài, chanh leo này nhé.

Kem xoài, chanh leo